Thanh Vân
– Bất cứ khi nào tôi trở về từ một chuyến công tác hoặc tham quan trong vài ngày, câu đầu tiên mà bạn bè tôi thường nói là: “Không có nơi nào như Sài Gòn, nơi có thức ăn ngon ở khắp mọi nơi.” Ngon hơn anh được sinh ra.
Suy nghĩ lại cũng đúng. Sài Gòn hiện có ngày càng nhiều cửa hàng. Con cóc, phổ biến trong giới thượng lưu, hơi sang trọng và siêu sang trọng. Các món ngon của Trung Quốc, Quảng Tây, Tây và Đông là đặc trưng của mọi khu vực ở miền bắc … luôn nhàm chán, vì vậy, tự nhiên bạn không phải đến nơi này để ngồi trong đồ thủy tinh, nhìn vào các tòa nhà cao tầng và nhìn vào người lái xe, Bạn vẫn có thể thưởng thức mì với mì nước mắm có mùi của sông và kênh, hoặc thưởng thức phong cách mộc mạc của bánh tráng mỏng nông thôn xinh đẹp. Không chỉ vậy, bạn còn có thể từ từ lái xe dọc theo đường Cách Mạng Tháng 8, gần Trên sân khấu Trọng Đông, bạn có thể thưởng thức bánh mì thịt kebab trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như gà Pháp chính hiệu. Bạn có thể đến đường Võ Văn Tân. Đối với món lẩu đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc hay Nhật Bản, hầu như ở khắp mọi nơi …
Nhưng vào một buổi chiều khi trời mưa trong văn phòng, tôi đột nhiên nghe thấy một người bạn sao chép miệng và nói: “Tại sao nấu ốc và lá ổi?” “Sả tương ớt” trong vườn, quay lại tìm một cô gái khác đang vui vẻ xoa gói giấy gói, và đột nhiên có một sự thôi thúc mạnh mẽ … Sài Gòn có rất nhiều thứ ngoài kia hoặc vẫn còn thiếu một thứ gì đó. Linh hồn của món ăn này từ lâu đã để lại trong tâm trí mọi người .
– Sài Gòn là vùng đất của những người nhập cư. Có nhiều hơn những nơi khác ở đây. Những mảnh vỡ của máng cỏ không chỉ là những căn phòng “đổ nát” … ” Người quen luôn đồng hành cùng anh để luôn nhớ về nguồn gốc quê hương trong sự hối hả và nhộn nhịp của thành phố đô thị sầm uất. Gần đây, tôi có cơ hội tham gia vào điện thoại buffet # 7841; Khách sạn sang trọng của tôi ở Sài Gòn nằm ở quận 1, cạnh một nhà thơ nổi tiếng của Quang. Chúng tôi đã có đủ các món ăn phương Tây, có lò nướng, hải sản, mì, các món xào … đối phó với các hương vị khác nhau. Khi mọi người đổ đầy đĩa và tìm thấy một chỗ ngồi có thể lấy được “hàng hóa bị đánh cắp”, nhà thơ rộng lớn quay sang hai hướng. Khi người phục vụ đến gặp nhà thơ, tôi nghe thấy một giọng nói nhỏ hỏi tôi: “Có ớt nào còn lại không. Làm ơn cho tôi một cái gì đó mới!”. Người phục vụ cười và lắc đầu, trong khi nhà thơ ngửi mùi mì cá không có tiêu xanh. Nghe câu chuyện về ớt vừa vui vừa hạnh phúc. Ở đây, lịch sử của thực phẩm và thực phẩm đôi khi không có gia vị, nhưng nó thậm chí đã trở thành một “tâm sự”.
Trở lại lịch sử của bánh tráng trộn, đây là một trò chơi món ăn phổ biến chỉ vài năm trước. Trong cuộc sống của người dân Sài Gòn, chúng ta có thể thấy hương vị thực sự của nông thôn đóng vai trò quan trọng như thế nào trong tư duy nhập cư. Một túi bánh tráng chứa đầy những người bán hàng rong trên đường phố, chỉ mất vài ngàn. Các thành phần của món ăn này cũng vừa phải: băm nhỏ vài miếng bánh tráng khô, trộn với xoài hoặc cóc xanh nghiền, và thêm một ít trứng cút hoặc hạt gà nấu chín. Hỗn hợp tôm Xining của người và nhỏ có thể khiến học sinh mang mì phấn hoa không chịu nổi đến văn phòng, tất cả nước bọt đều đọng trên lưỡi, nhưng ngồi trên người phục vụ trong khi chờ người bán điện thoại di động cắt thức ăn thành những gói nhỏ để “đã”. — Tóm lại, đừng có đồ ăn đơn giản như vậy! Nhưng thực tế là một số điều đơn giản đôi khi có thể làm cho răng của bạn rơi vào và nhăn nhó. Một số món ăn đôi khi còn sót lại trong trí nhớ, bởi vì ngay cả khi bạn biết cách làm chúng và có đủ nguyên liệu vào lúc này, bạn không thể ăn chúng.432; nếm hương vị và thời gian tốt đẹp của quá khứ.
Ở đây, tôi không biết bạn sẽ nhớ gì. Nhưng tôi nhớ rất nhiều. Nhớ món súp cá trắng tôi làm với đầu rắn và hạt tiêu khi tôi còn bé, bà tôi làm bữa sáng cho chúng tôi. Một bát cháo trắng dày, ấm, trộn với một muỗng cháo gạo ngọt và cá lóc thơm, cá khô và mặn và ớt cay. Bây giờ tôi muốn ăn, tôi có thể nấu trên bếp, nhưng tôi vẫn không thể có được sự ngon miệng của ngày xưa. Có lẽ đó là vì hôm đó cô nấu cháo trong bếp có gai và tre, rồi nấu súp cá trong nồi với một hương vị khác? Lá mềm mại và tinh tế, màu xanh mượt. Vị chua của thanh. Một giỏ rau lá xanh với cá hoặc bánh kếp là khó quên. Vào ngày hôm đó (ngày đó !!), thường là vào mùa mưa, khi mẹ tôi đi làm về, mẹ luôn quên mua một bó cá ở chợ được cả nhà ăn. Bây giờ có vẻ như những chiếc lá đang trở nên khan hiếm hơn và mỏi mắt thậm chí không xuất hiện ở thị trường nông thôn. Gần đây, tôi thấy một đĩa rau xanh trong thực đơn của nhà hàng bánh xèo Muoi Xiem ở trung tâm Sài Gòn. Tôi thèm và bóp đĩa bánh mì thiên đường, chỉ thấy lá “già”. Chỉ có thể nhìn thấy các món ăn đầy đủ rau diếp và rau thông thường. Nhà hàng xin lỗi vì đã rời khỏi nhà hàng.
— Chà, nói cho tôi biết bạn chỉ muốn hay hối tiếc!